Canapés de queso roquefort y nueces

Ayer cenando en un bar nuevo que han abierto en Torrevieja tuve la ocasión de pedirme una tosta de sobrasada, miel, queso parmesano y pipas mientras un amigo se cenaba una de queso de cabra y nueces, se me encendió la bombilla y pensé: ¿y por qué no combinarlas? Aquí está el resultado.

Este canapé es tan bueno como sencillo, necesitaremos:

- Pulgas de pan

- Queso roquefort

- Nueces

- Miel

La preparación es extremadamente sencilla, cortas la pulga en dos mitades, les untas el queso roquefort, le pones una nuez (o varias) y le pones un poquito de miel por encima, lo metes todo al horno cinco minutos o menos, lo justo para que se derrita un poco el queso y se tueste el pan.

Mención especial a Francisco Juan por recomendarme el tema de Armstrong.

Canapés de jamón serrano y huevos de codorniz

Siguiendo en la línea de la anterior receta sigo con los canapés, que son muy socorridos cuando aparecen las visitas inesperadas.

Necesitaremos:

- Jamón serrano, cuanto mejor sea la calidad mejor será el resultado.

- Huevos de codorniz

- Tomates cherry

- Pan

Preparación:

Cortamos el pan en tostadas pequeñas, redondas, y le ponemos un chorrito de aceite (no más), colocamos una loncha de jamón serrano encima, la doblamos si vemos que queda muy grande, metemos al horno nuestras tostadas con jamón serrano, entre cinco y diez minutos, depende de la potencia de nuestro horno.

Mientras el pan se va tostando cortamos los tomates cherry por la mitad (previamente lavados) y vamos friendo los huevos de codorniz en una sarten, una vez que estén fritos los sacamos y los apartamos.

Cuando estén hechas las tostadas con jamón las sacamos del horno, les colocamos un huevo de codorniz a cada una encima y para rematarlo la mitad de un tomate cherry y lo sujetamos con un palillo para que no se nos desmonte.

Consejo: Yo le echo siempre un poco de orégano a todos los pinchos por encima y decoro el plato con orégano, que siempre viste mucho.

Canapés de piña y anchoa

Necesitaremos:

- Piña natural (o en su defecto piña en su jugo)

- Anchoas

- Pan

- Mantequilla (o margarina)

Preparación:

Tostamos el pan un poco en el horno, que quede crujiente, y colocamos un trozo de piña encima y la anchoa rodeando la piña, le ponemos un poco de perejil y os aseguro que es una mezcla estupenda.

Sencillito y rico. Ideal para sorprender.